Кемеровская компания «Универсамы Бегемаг» в два раза ускорила выпуск кондитерских изделий
Сеть универсамов «Бегемаг» в два раза сократила время производства тортов и на 27% увеличило выработку продукции в час на каждого сотрудника, благодаря участиюв федеральном проекте «Производительность труда».Работу на предприятии провелив рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», который был инициирован Президентом РФ Владимиром Владимировичем Путиным.
Внедрение практик бережливого производства позволило полностью или частично устранить 31 производственную проблему. В отделе подготовки и взвешивания сырья организовали адресное хранение с учетом потребностей по производству тортов на смену. Это позволило на 20% сократить время на сборку сырья для выпечки тортов и печенья. Также коллектив кондитерского цеха организовал эффективную систему планирования загрузки цеха, изменил систему ... Читать дальше »